格安販売の ★☆新・食品分析法☆★　絶版食品工学図書　新品　光琳 農学

すでに絶版となっている食品工学図書です。a428◆納豆製造法　並ニ納豆ニ関スル知識　農学博士半澤洵先生編◆札幌納豆容器改良會◆半澤洵　昭和5年増訂2版◆。
入手が困難となりつつあります。稲作科学の基礎 博友社。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。#3/除籍本 近世歴史資料集成 第2期 第3巻 日本産業史資料(3)農業及農産製造 浅見恵 安田健 科学書院。（新品）

新・食品分析法

日本食品科学工学会 新・食品分析法編集委員会 編
食品分析技術を網羅した決定版！全編第一線の研究者60余名による書き下ろし！

本書は、昭和57年10月に「食品分析法」として出版され、食品分析に関わる現場の研究者、分析担当者の方々より食品分析のバイブルとして大好評を得、長く活用されて参りました。[A12224909]農林水産研究文献解題 No.30。しかしながら発行より14年余りを経過し、この間における分析技術の発達は著しく、現場の方々からより新しい分析法を盛り込んだものに改訂して欲しいとのご要望が多く寄せられておりました。Dd-119/作物生理講座 (3) 水分生理編 編集者/戸苅義次・山田登・林武 昭和45年7月15日8版発行 朝倉書店/L10/61209。このため食品科学工学会では、こうしたご要望に応え、全く新しい内容編成に基づき「新・食品分析法」として出版することとなり、新たに第一線の執筆者を選定され、現時点における食品分析法の決定版として出版することとなったものです。稲学大成 (第2巻) 農山漁村文化協会 松尾 孝嶺。 ●本書の前身「食品分析法」からの改良点～ 最新の分析方法が満載です！ 個々の食品についての記載が非常に多かった旧版に対し、どのような食品に対しても対処できる分析方法が示されています。【ARS書店】『熱帯および亜熱帯の農産物の利用開発に関する調査研究』／熱帯の土壌と作物／亜熱帯作物の導入に関する研究』／熱帯農研集報。 新たに官能評価法について、新しい観点からの記述が加えられています。写真・図解転作ダイズ400キロどり: 誰でもできる 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会編集部。 食品分析の今後の動向なども示されています。Ba-336/新改版 農芸化学実験書 第1卷 京都大学農学部 農芸化学教室 産業図書株式会社版/L8/61220。



【主な目次内容】第1章 一般成分及び関連成分 試料の調整と調製、水分、蛋白質、脂質、食物繊維、エネルギー値第2章 無機成分 概要、試料調整法、定量法、各個元素（Na.K,Ca,Mg,Sr,Zn,Cu,Mn,Cr,Ni,Co,Mo,Hg,Cd,P,I,Cl,Sn,Pb,Se,As）、塩第3章 脂溶性ビタミン 概要、試料調整法、レチノール、β-カロテン、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ第4章 水溶性ビタミン 概要、試料調整法、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ナイアシン、ビタミンＣ、パントテン酸、葉酸、ビオチン第5章 品質成分 アミノ酸組成、ペプチド組成、脂肪酸組成、糖組成、アミロースとアミロペクチン、ペクチン、有機酸、呈味物質、色素、香気成分、コレステロール第6章 官能評価法 テクスチャー測定法、色彩測定法、機器分析データの意味付け、官能検査法第7章 食品分析の今後の動向 NMRによる非破壊分析、LC-MS、電子顕微鏡による組織観察、光音響分光法第8章 資料編