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激安価格の 洋書★アラン・デュカスとデュマの『大料理事典』【写真集】★フランス料理 フレンチ ベージュ東京 ミシュラン 三ツ星シェフ★豪華本 フランス料理
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：31310209209
中古 ：31310209209-1 |
メーカー | 70dd956f4e4ea3 | 発売日 | 2025-05-12 06:02 | 定価 | 8000円 | ||
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名シェフならではの視点をたっぷり掲載！
非常に入手困難な書籍！
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おいしいフランス料理のお店は数あれど、アラン・デュカスといえば稀代の名シェフとして名を馳せた人物で、史上最年少のミシュランの三ツ星シェフとして有名です。Eckard Witzigmann Der Witzigmann エッカート・ヴィツィヒマン オーストリアシェフ 料理。しかも現在世界中でレストランを経営し、ミシュランから異なる国で3つ星をつけられた、史上初のシェフでもあります。LA CUISINE SPONTANEE les recettes originales de GIRARDET(フランス語版)/Robert Laffont。
日本でも銀座でシャネルとコラボレーションした「ベージュ東京」等、幾つかの店でアラン・デュカスの料理を楽しむことができます。（仏）Trish Deseine / Les 118 recettes francaises les classiques, les nouveaux classiques フランス料理 レシピ。
本書はアラン・デュカスが文豪アレクサンドル・デュマの最後の著作『大料理事典』（発刊はデュマの死後）の料理を再現したビジュアル本です。シェフシリーズ1勝又登/フランス料理の魅力/1981年/昭和レトロ。
デュマは『三銃士』や『モンテクリスト伯』の著者として知られる作家で、唯一の趣味が美食でした。現代フランス料理技術 小川忠彦 学習研究社。そのデュマが世界中を旅をする中で、巡り合った料理について思いを綴ったのが、この『大料理事典』であり、フランス料理の博物誌ともいわれる名著中の名著です。フランスの家庭料理 三洋出版貿易。
アラン・デュカスは、デュマの生誕100周年にあたり、19世紀に書かれた『大料理事典』を現代に再現しました。肉料理の原点・ジビエの料理／野生の恵み／シェフシリーズ35／ロアラブッシュ吉野建＊送料無料。それが本書です。村上信夫の挽き肉料理/暮しの設計/帝国ホテル料理長/フランス料理/フランス風から日本風まで206品/家庭/ハンバーグ/スープ/パテ/昭和レトロ。
本を読み解き、当時の料理界に思いを馳せ、食材へのこだわりやフランス料理の魅力、もちろんアラン・デュカスの料理レシピ等、デュマが楽しんだ料理の真髄を伝える希少なコンセプトの書籍です。Thierry Marx / Planete Marx ティエリー・マルクス。フランス料理界の重鎮とフランス文学界の巨匠が織り成す世界を是非ご堪能いただきたいと思います。シンプルフランス料理 上野万梨子 文化出版局。
コンセプト上やや仏文テキストも多めですので、フランス語力中級以上の方にお勧めいたしますが、写真掲載数も多いので、洋書の苦手な方でも充分ご堪能いただけると思います。■ロビュションの食材事典・貴重なフランス料理の本。
■タイトル：La Grande Vie d'Alexandre Dumas : Recettes d'Alain Ducasse
■著 者：Alain Ducasse (著)
■発行所：minerva
■発行日：2001年
■ページ数：224ページ
■装丁：ハードカバー（29ｃｍ×23ｃｍ）
■本の状態：多少の経年劣化がみられます。LE REPERTOIRE DE LA CUISINE Flammarion 1986。ご了解の上で入札をお願いいたします。洋書・The Complete Robuchon・フランス料理・ジョエル ロブションの究極のレシピ800選集。
オークション終了日を以下のとおり設定しております
月曜日：自動車・バイク関連 【洋書・書籍】
火曜日：時計関連 【洋書・書籍】
水曜日：映画・演劇・スポーツ・音楽等のエンターテイメント関連 【洋書・書籍】
木曜日：芸術・美術・工芸品等のアート関連 【洋書・書籍】
金曜日：趣味・嗜好品・マニアックアイテム関連 【洋書・書籍】
土曜日：ファッション・ブランド関連 【洋書・書籍】
日曜日：その他ジャンルを問わず1円スタート・気まぐれ品・一部の再出品等
私見をかなり交えて設定してますので、参考程度にお考えください。シンプルフランス料理/上野万梨子/昭和レトロ/レシピ/エッセイ。たまに出品ミスもあります故…
※ノークレームノーリターンでお願いいたします。小野正吉フランス料理３冊揃 オードーヴル・スープ・魚料理・肉料理。
また【送料別となっている他の出品物】と同時に落札して頂きました場合には、こちらを優先し、何品でもまとめて送料無料にて発送させて頂きます。ポールボキューズ フランス料理 直筆サイン入り 三洋出版貿易。
配送日時指定可ですので、ご希望がございましたら落札後にご連絡ください。現代魚介料理全書 ジョセフ・ラモー 辻 静雄監修。